主要抑菌活性成分(fēn)為(wèi)辛酰羟肟酸、甘油辛酸酯及乙基己基甘油，廣譜抗菌，對細菌、真菌等均有較好(hǎo)(hǎo)的抑制效果。甘油辛酸酯為(wèi)植物來(lái)源，食品中應用廣泛，天然存在于牛奶中，安全性高；乙基己基甘油可影響微生(shēng)物細胞膜的界面張力，改變細胞膜通透性，使防腐成分(fēn)能(néng)高效地透過細胞膜，進入胞體(tǐ)發揮抑菌效果；合理(lǐ)的配比及增效使AHEG 廣譜抗菌，對細菌、真菌等均有良好(hǎo)(hǎo)的抑制效果；産品穩定性高，可以起到長期抑菌效果。正常情況下(xià)，單一(yī)使用本品即可達到優良抑菌效果。